So funzt es bei mir.
Schreibe ganz normal die Umlaute und lasse diese richtig konvertieren.
test.xml
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<title>ViperBytes</title>
<description>ViperBytes.de ist eine Platform rund um die Programmierung und alles, was dazu gehört.</description>
<language>de-de</language>
<link>http://www.viperbytes.de/</link>
<copyright>Copyright (c) Vincent Wochnik 2008</copyright>
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<title>ViperBytes</title>
<link>http://www.viperbytes.de/</link>
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<pubDate>2008-04-18T14:20:26Z</pubDate>
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<title>Passwortgenerator</title>
<link>http://www.viperbytes.de/generatoren/passwort.html</link>
<description>Hier können Sie ein zufälliges Passwort generieren. Füllen Sie dazu das unten angegebene Formular aus.</description>
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<pubDate>2008-04-18T14:20:26Z</pubDate>
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<title>Generatoren</title>
<link>http://www.viperbytes.de/generatoren.html</link>
<description>In dieser Sektion finden Sie Generatoren für jeden Zweck. Ob Passwortgenerator oder Lottoziehung, hier ist was für jeden dabei.</description>
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<pubDate>2008-04-18T14:11:14Z</pubDate>
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<title>Wissenswertes</title>
<link>http://www.viperbytes.de/wissenswertes.html</link>
<description>Diese Sektion beinhaltet spannende Artikel zu Alltagsthemen der IT-Welt.</description>
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<pubDate>2008-04-18T14:10:55Z</pubDate>
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<title>mod_rewrite</title>
<link>http://www.viperbytes.de/tutorials/mod_rewrite.html</link>
<description>Dieses Tutorial führt in den Umgang mit der Apache-Erweiterung mod_rewrite ein. Vorrausgesetzt ist ein Apache-Webserver mit installierter Erweiterung.</description>
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<pubDate>2008-04-18T14:10:36Z</pubDate>
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<title>Datenbanken</title>
<link>http://www.viperbytes.de/tutorials/datenbanken.html</link>
<description>Dieses Tutorial handelt von Datenbanken, insbesondere MySQL. MySQL ist die beliebteste OpenSource-Datenbank der Welt und wird in Foren und dynamischen Webauftritten eingesetzt.</description>
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<pubDate>2008-04-18T14:10:19Z</pubDate>
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<title>Tutorials</title>
<link>http://www.viperbytes.de/tutorials.html</link>
<description>In dieser Sektion finden Sie Tutorials zu IT-Themen</description>
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<pubDate>2008-04-18T13:54:30Z</pubDate>
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<title>Home</title>
<link>http://www.viperbytes.de/home.html</link>
<description>
Herzlich willkommen auf ViperBytes.de, eine Platform rund um die Programmierung und alles, was dazu gehört.</description>
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<pubDate>2008-04-05T17:06:25Z</pubDate>
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<title>Bilderklau vermeiden</title>
<link>http://www.viperbytes.de/wissenswertes/bilderklau.html</link>
<description>Im Internet findet man viele Möglichkeiten, Bilderklau zu verhindern. Die meisten davon spielen sich auf der Client-Seite ab.</description>
<guid>urn:uuid:d7c861d6f58887070ee96c871f17dc23</guid>
<pubDate>2008-04-05T12:15:31Z</pubDate>
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<title>Zusammenfassung</title>
<link>http://www.viperbytes.de/tutorials/mod_rewrite/ende.html</link>
<description>Hoffentlich hat euch dieses Tutorial beim Einstieg in die Welt von mod_rewrite gut geholfen.</description>
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<pubDate>2008-03-30T11:31:27Z</pubDate>
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<title>Reguläre Ausdrücke</title>
<link>http://www.viperbytes.de/tutorials/mod_rewrite/regex.html</link>
<description>Das mod_rewrite-Modul verwendet eine Engine zum Verarbeiten von regulären Ausdrücken im Suchmuster.
Die folgende Tabe...</description>
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<pubDate>2008-03-30T11:30:17Z</pubDate>
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<title>Praktische Beispiele</title>
<link>http://www.viperbytes.de/tutorials/mod_rewrite/beispiele.html</link>
<description>Anbei einige praktische Beispiele, welche im Alltag von Nutzen sind.</description>
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<pubDate>2008-03-30T11:27:55Z</pubDate>
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<title>Bedingungen definieren</title>
<link>http://www.viperbytes.de/tutorials/mod_rewrite/bedingung.html</link>
<description>Für jede Regel können ein oder mehrere Bedingungen definiert werden. Nur wenn alle Bedingungen zutreffen, wird die Regel angewandt.</description>
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<pubDate>2008-03-30T11:27:36Z</pubDate>
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<title>Optionen für RewriteRule</title>
<link>http://www.viperbytes.de/tutorials/mod_rewrite/optionen.html</link>
<description>Wie beschrieben können dem Befehl auch noch einige Optionen beigefügt werden.
Die Optionen werden kommagetrennt in eckige Klammern geschrieben.</description>
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<pubDate>2008-03-30T11:27:16Z</pubDate>
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<title>Eine Regel aufstellen</title>
<link>http://www.viperbytes.de/tutorials/mod_rewrite/regel.html</link>
<description>Um eine Regel aufzustellen, legen Sie eine Datei mit dem Namen .htaccess in einem Verzeichnis auf Ihrem Webserver an.</description>
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<pubDate>2008-03-30T11:27:00Z</pubDate>
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<title>Warum mod_rewrite?</title>
<link>http://www.viperbytes.de/tutorials/mod_rewrite/warum.html</link>
<description>Mit mod_rewrite lassen sich URLs on-the-fly umschreiben.
So lassen sich folgende Dinge realisieren:</description>
<guid>urn:uuid:197152747088488c5172e26d01f53ea7</guid>
<pubDate>2008-03-30T11:26:09Z</pubDate>
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<title>Daten aktualisieren</title>
<link>http://www.viperbytes.de/tutorials/datenbanken/updaten.html</link>
<description>Immer dann, wenn sich Angaben, beispielsweise die Adresse oder Telefonnummer, ändern, muss diese änderung in der Datenbank eingetragen werden. Wie immer wird dies über eine Abfrage erledigt.</description>
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<pubDate>2008-03-29T01:28:25Z</pubDate>
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<title>Datensätze sortiert ausgeben</title>
<link>http://www.viperbytes.de/tutorials/datenbanken/sortieren.html</link>
<description>MySQL bietet eine Möglichkeit, die Ergebnistabelle nach einer bestimmten Spalte zu sortieren. Zum Sortieren benutzt man die...</description>
<guid>urn:uuid:06b3e490f453a58ef0a92c7fc129b560</guid>
<pubDate>2008-03-29T01:28:10Z</pubDate>
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<title>Daten löschen</title>
<link>http://www.viperbytes.de/tutorials/datenbanken/loeschen.html</link>
<description>Manchmal muss man Datensätze aus der Datenbank entfernen, weil diese nicht mehr benötigt werden oder aus Datenschutzgr...</description>
<guid>urn:uuid:3548854e296b0b32f3573ae11da34442</guid>
<pubDate>2008-03-29T01:27:56Z</pubDate>
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<item>
<title>Formulare verarbeiten</title>
<link>http://www.viperbytes.de/tutorials/datenbanken/formular.html</link>
<description>Im Zusammenhang mit Formularen und Datenbanken können sog. SQL-Injektionen auftreten.</description>
<guid>urn:uuid:d5bf0f677d38359a3fff6a567956b98f</guid>
<pubDate>2008-03-29T01:27:24Z</pubDate>
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<title>Erste Schritte: Verbindung zur Datenbank</title>
<link>http://www.viperbytes.de/tutorials/datenbanken/ersteschritte.html</link>
<description>Um die Datenbank ansteuern zu können, ist es erforderlich, zuerst eine Verbindung zu dieser herzustellen. Hierzu wird der folgenden Code in eine neu erstellte PHP-Datei auf dem Webserver eingefügt.</description>
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<pubDate>2008-03-29T01:27:13Z</pubDate>
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Und diesen PHP-Code brauchst du:
http://flo.onpw.de/xmlreplacer.txt
(Als Textdatei im Forum kann man sowas nicht posten, da es sonst umgewandlet wird)
Und es wird funktionieren!
Demo:
http://flo.onpw.de/xmlconv.php